01 Салат из грибов
02 Салат из грибов и помидоров по-португальски
03 Салат из белых грибов
04 "Миш-маш" из помидоров с грибами (немецкий рецепт)
05 Салат "Минский"
06 Грибная икра
07 Салат из грибов и картофеля
08 Грибы с фасолью
09 Салат из шампиньонов
10 Салат из шампиньонов с огурцами
11 Салат грибной с зеленым горошком
12 Грибы в соусе из хрена
13 Салат из печеных грибов
14 Салат из грибов с соусом
15 Салат из соленых грибов
16 Салат из соленых грибов с огурцами и картофелем
17 Салат из маринованных грибов с яйцом
18 Салат из соленых грибов и квашеной капусты
19 Салат из соленых грибов и овощей
20 Соленые грибы со сметаной
21 Грибной салат со свеклой
22 Салат из грибов маринованных
23 Маринад № 1
24 Ждем Ваш рецепт
Салат из грибов
800 г вареных свежих грибов, 200 г маринада № 1 (см. ниже). Этот салат лучше всего
готовить из белых грибов, лисичек или шампиньонов. Нарезанные грибы смешать с маринадом,
посолить, поперчить, приправить зеленью.
В начало
Салат из грибов и помидоров по-португальски
300 г помидоров, 300 г вареных свежих грибов, 200 г картофеля, сваренного в мундире,
200 г маринада № 1 (см. ниже). Помидоры разрезать на 4 части, грибы нарезать кусочками,
картофель - кубиками. Все смешать с маринадом, добавить немного мелко нашинкованного лука,
соль.
В начало
Салат из белых грибов
700 г вареных белых грибов, 50 г репчатого лука, 250 г майонеза, зелень петрушки.
Грибы нарезать кусочками, лук нашинковать. Все смешать с майонезом, зеленью петрушки,
солью и перцем.
В начало
"Миш-маш" из помидоров с грибами (немецкий рецепт)
Очищенные грибы (250 г) нарезать ломтиками покрупнее и тушить в сливочном масле (30 г).
Добавить мелко нарубленный лук (1 головку) и посыпать мукой (1 ст. ложка). Довести грибы
до мягкости, прибавить нарезанные кубиками помидоры (0,5 кг) и соль по вкусу. Тушить до
полного выпаривания томатного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым
черным перцем и разделить на порции. На каждую порцию добавить яичницу-глазунью из 2 яиц.
Сервировать с хлебными тостами.
В начало
Салат "Минский"
6 штук картофеля, 250 г шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 150 г квашеной капусты,
2 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса (3 %), 1/2 чайной ложки сахара.
Картофель и грибы отварить, нарезать мелкими ломтиками, добавить квашеную капусту, шинкованный
лук. Салат заправить уксусом, сахаром и растительным маслом.
В начало
Грибная икра
400-500 г соленых грибов, 1 головка репчатого лука, 3 столовых ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу. Соленые грибы пропустить через
мясорубку вместе с обжаренным луком, добавить перец, соль. Все тщательно перемешать и уложить
горкой в салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью.
В начало
Салат из грибов и картофеля
Свежие грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать крупными ломтиками. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками.
Сварить вкрутую яйцо, белок нашинковать соломкой, желток оставить для соуса. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все подготовленные продукты смешать и залить соусом. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью лука. Приготовление соуса. Яичный желток растереть с солью, сахаром и готовой горчицей, постепенно добавляя небольшими порциями растительное масло, растирать до тех пор, пока масса станет однородной. Затем влить уксус или лимонный сок по вкусу, добавить сметану и снова тщательно размешать.
На 500 г свежих грибов - 500 г картофеля, 2 свежих огурца, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахарного песка, 100 г растительного масла, 1 стакан сметаны, I чайная ложка горчицы, соль, уксус, зелень по вкусу.
В начало
Грибы с фасолью
1 стакан отваренной фасоли, 1 стакан мелко нарезанных вареных грибов, 1 вареный корень сельдерея, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 стакан готового майонеза или томатного соуса.
Все компоненты перемешать с соусом. Готовый томатный соус можно сделать нежнее, добавив в него растительное масло (майонез или сметану) .
В начало
Салат из шампиньонов
Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать, сварить вкрутую яйца, очистить, остудить, нарезать и смешать с грибами. Смесь заправить уксусом и растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
На 150 г грибов - 3 яйца, 45 г масла, уксус, соль, перец и зелень по вкусу.
В начало
Салат из шампиньонов с огурцами
Отваренные шампиньоны, крутые яйца и свежие огурцы нарезать, перемешать и залить майонезом, смешанным с сахаром. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
На 800 г шампиньонов-6 яиц, 3 небольших свежих огурца, 200 г майонеза, 1 чайная ложка сахарного песка, соль, перец, укроп по вкусу.
В начало
Салат грибной с зеленым горошком
Соленые или маринованные грибы нарезать, добавить к ним нашинкованный репчатый или зеленый лук, зеленый горошек. Все перемешать и заправить майонезом.
На 500 г грибов - 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука, 100 г зеленого горошка, майонез, соль по вкусу.
В начало
Грибы в соусе из хрена
Молодые грибы (белые, маслята) отварить в подсоленной воде, откинуть на решето или дуршлаг .Яичные желтки растереть со сметаной, добавить натертый хрен, сахар и лимонную кислоту. Этим соусом залить вареные грибы.
На 500 г грибов - 5 яичных желтков, 125 г сметаны, 6 столовых ложек хрена, кусочек сахара, соль и лимонная кислота по вкусу.
В начало
Салат из печеных грибов
Подготовленные грибы (трутовики пестрые, подосиновики, моховики и др.) положить в посуду шляпками вниз. На каждую шляпку полить немного масла, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелки, полить выделившимся грибным соком, заправить растительным маслом, лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
На 500 г грибов - 50 г растительного масла, 0.5 лимона, соль, зелень, перец по вкусу.
В начало
Салат из грибов с соусом
Свежие грибы перебрать, очистить, промыть в дуршлаге и дать стечь воде. Нарезав ломтиками (шампиньоны сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнели), опустить в подсоленный кипяток и сварить.
Потом грибы вынуть из воды, остудить, выложить в миску, посыпать солью и молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, перемешать. Выложить в салатник, полить соусом и украсить зелеными листьями салата. Соус приготовить так: готовый майонез перемешать с 3 столовыми ложками готовой горчицы, добавить 1 столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука, положить по вкусу сахар и соль.
В начало
Салат из соленых грибов
Молодые, крепкие соленые грибы (грузди, волнушки, подгрузди, серушки и др.) нарезать кубиками или ломтиками, полить сметаной или растительным маслом, посыпать нарезанным зеленым или репчатым луком с укропом.
На 100 г грибов - 1 головка репчатого лука или 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого, 1-3 столовые ложки сметаны или растительного масла.
В начало
Салат из соленых грибов с огурцами и картофелем
Грибы промыть, процедить и нарезать ломтиками. Свежие или соленые огурцы, отваренный и очищенный от кожуры картофель нарезать брусочками.
Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом, добавить сахар, посолить и перемешать. Салат выложить на тарелку, посыпать нарезанным зеленым луком и украсить листьями зеленого салата. На 150 г грибов - 75 г огурцов, 120 г картофеля, 20 г масла, 10 г сахара.
В начало
Салат из маринованных грибов с яйцом
Маринованные грибы крупно нарезать, добавить нарезанные крутые яйца, консервированный зеленый горошек, нарезанный репчатый или зеленый лук, соль и сметану. Все перемешать, выложить горкой в салатник, залить сметаной и украсить луком и ломтиком крутого яйца.
На 170 г грибов - 70 г лука, 75 г сметаны, 1 яйцо, соль и зеленый горошек.
В начало
Салат из соленых грибов и квашеной капусты
Грибы промыть, процедить, нарезать ломтиками, смешать с отжатой квашеной капустой и нарезанным репчатым или зеленым луком. Смесь заправить маслом, сахаром, добавить соль и перемешать. Салат выложить в салатник, посыпать черным перцем и украсить зеленью петрушки.
На 180 г грибов - 150 г капусты, 30 г лука, 25 г растительного масла, 6 г сахара.
В начало
Салат из соленых грибов и овощей
Хорошо промытые грибы и соленые огурцы нарезать ломтиками. В подсоленной воде отварить в кожуре картофель и морковь. Свеклу отварить без соли. Овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками. Салат выложить в салатник, украсить зеленью (предварительно посыпав черным перцем).
На 100 г грибов - 35 г огурцов, 30 г лука, 75 г картофеля, 35 г свеклы, 30 г моркови, 45 г капусты, 25 г масла, 6 г сахара.
В начало
Соленые грибы со сметаной
Нарезать на кусочки маринованные или соленые грибы, добавить к ним сметану, мелко нарезанный зеленый лук и все хорошо перемешать.
На 230 г грибов - 35 г лука, 100 г сметаны.
В начало
Грибной салат со свеклой
Сушеные грибы (белые) промыть, замочить на 2-3 ч, а затем отварить до готовности. Нарезать их соломкой, смешать с вареной свеклой, нашинкованным репчатым луком, посолить и заправить салатной заправкой.
На 50 г сушеных грибов - 200 г свеклы, 1 луковица, 75 г салатной заправки. Для заправки: 2 столовые ложки уксуса, 4-5 столовых ложек растительного масла, 0,5 чайной ложки сахарной пудры, соль, перец по вкусу.
В начало
Салат из грибов маринованных
200 г грибов маринованных, по 1 штуке вареного картофеля и соленого огурца, 1/2 головки репчатого
лука, 1/2 стакана масла растительного, соль, уксус по вкусу. Грибы отделить от маринада,
промыть и мелко нарезать; соединить с нарезанными овощами, посолить, перемешать и заправить
уксусом и растительным маслом.
В начало
Маринад № 1
2 части растительного масла, 1 часть лимонного сока или разбавленного
уксуса соединить, перемешать, добавить немного соли.
В начало
Ждем Ваш рецепт
Возврат на первую страницу
