Однолетние растения. Листья трояко-перисторассеченные с зубчатым, ровным или курчавым краем. Цветки мелкие, белые собраны в соцветие зонтик.
Выращивается посевом семян в грунт или в парники для получения зелени рано весной. Сроки созревания: скороспелый. Теневыносливое растение.
В пищу употребляют молодые листочки, собранные до цветения. Использование: пряно-ароматическое. Листья кервеля имеют приятный аромат, содержат витамин С, рутин, каротин.
Используют в свежем или сушеном виде как приправу к салатам, супам. Овощным и мясным блюдам. Свежую зелень используют для гарниров.