Очень ценная культура. В сое содержится 40% легкоусвояемого растительного белка ( вдвое больше, чем в мясе) и 25% масла. Это отличный диетический продукт для диабетиков. Выращивается как горох, фасоль, бобы. Используется в пищу после тепловой обработки (проварить 1,5-2 часа или прожарить 20-30 минутю) Семена овальные, гладкие, желтые, с коротким рубчиком.
