Сбор плодов - очень трудоемкая и ответственная работа. От правильной уборки урожая зависят продолжительность хранения, товарные и вкусовые качества плодов.
Важным моментом является определение срока съема плодов, который определяют по изменению окраски кожицы, плотности мякоти, способности отделения плодоножки от ветви и др. Следует учитывать, что при преждевременной уборке урожая уменьшается сам урожай с дерева, а при задержке с уборкой ухудшается вкус плодов и сокращаются сроки хранения.
По срокам созревания плодов груши разделяют на летние, осенние и зимние.
Плоды груши снимают осторожно, обхватывая плод рукой и нажимая большим пальцем на плодоножку, и складывают в корзину или специальные сумки. Затем плоды перекладывают в ящики или контейнеры.
